2018年4月10日 星期二

食物中的植物雌激素

  當我們身體的雌激素分泌不足時,我們可以選擇從食物中來獲取一些雌激素,而食物中的雌激素有分植物性和動物性的來源,而植物性的雌激素,它的結構和人類荷爾蒙較相似,因此較容易被人體吸收,它也不像人類荷爾蒙那樣有刺激性,植物性的雌激素對乳房和子宮的影響也較少,對於產生乳癌及子宮內膜癌的機率也較低。

那麼有哪些食物是含有植物性雌激素的呢?

在發現有雌激素的幾百種植物中,以異黃酮、木脂素、二苯乙烯類化合物等幾種雌激素較多。

異黃酮:

最常見的植物雌激素是異黃酮,主要分佈於豆科當中,在大豆中含量特別豐富,故稱“大豆異黃酮 ,它的結構與女性體內的雌激素很相似,主要存在於黃豆、豆漿、豆腐、豆腐皮等豆類製品,以及扁豆、四季豆、花生、甜薯、紅蘿蔔、紅苜蓿、蒜和綠豆等。

 

 

 

 

木脂素(lignans) 

木脂素在食物中的分佈較廣泛,在植物中普遍存在,是一種重要的植物雌激素來源,主要存在於亞麻籽、扁豆、茴香、葵花籽、芝麻、洋蔥、芹菜,其它穀物如燕麥、裸麥、小麥、大麥、黑麥、黑米、大米,水果如棗子、梅子、蘋果、梨、木瓜、香蕉、蘋果、櫻桃、覆盆莓和蔬菜如洋蔥..等食物中。

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